القرفة من التوابل الشهيرة عالميًا، وتُستخدم في المطابخ لإضافة نكهة مميزة للأطباق والحلويات، كما لها فوائد صحية مثل تقوية المناعة، تحسين الهضم، وتنظيم مستويات السكر في الدم.
لكن الدراسات الحديثة أكدت أن الإفراط في تناول القرفة قد يعرض الكبد للخطر، ويزيد من احتمالية الإصابة بتليف الكبد بسبب مركب السومارين الموجود في القرفة.

تنقسم القرفة إلى نوعين رئيسيين:

• قرفة كاسيا: الأكثر شيوعًا ورخيصة، تحتوي على نسبة أعلى من السومارين.

• قرفة سيلانية: أقل شيوعًا ونكهتها أرقى، وتحتوي على كمية أقل من السومارين.

الجرعة اليومية الآمنة للقرفة وفقًا لمؤسسة الغذاء العالمية لا تتجاوز 0.1 مليجرام لكل كجم من وزن الجسم، ويجب مراعاة الوزن والحالة الصحية لتجنب الالتهابات أو التهيج الكبدي.

الفئات الأكثر عرضة لمخاطر السومارين تشمل المصابين سابقًا بمشاكل في الكبد، أصحاب الالتهابات الكبدية، من لديهم إنزيمات كبد مرتفعة، من يتناولون مكملات القرفة بجرعات عالية، وكذلك الحوامل والأطفال.

للاستخدام الآمن للقرفة:

• اختيار القرفة السيلانية.

• تناول ملعقة صغيرة يوميًا.

• عدم الاعتماد على القرفة كمكون أساسي للأنظمة الغذائية دون استشارة الطبيب.

• تجنب المكملات الغذائية بالقرفة دون استشارة طبية مسبقة.

| فيسبوك | واتساب | لينكد ان