يصاب البعض بحساسية غذائية تجاه الثوم بسبب رد فعل مناعي تجاه إنزيمات الأليين لياز، التي تتحول إلى مركب الأليسين الكبريتي، والموجود في الثوم. تتراوح أعراض حساسية الثوم بين الجلدية والتنفسية والهضمية والفموية، وقد تظهر بعد ملامسة الثوم أو تناوله.
4 علامات شائعة لحساسية الثوم:
-
التهاب الجلد التحسسي: يظهر على شكل طفح جلدي مثير للحكة، احمرار، تورم، تهيج، وأحيانًا بثور، وقد تحدث الأعراض حتى مع ارتداء القفازات عند التعامل مع الثوم.
-
أعراض الربو: تتراوح من أزيز خفيف إلى ضيق تنفس شديد، وقد يصاحبها أعراض أخرى عند التعرض للثوم.
-
أعراض الجهاز الهضمي: تشمل الإسهال، التقيؤ، تقلصات البطن، وألم المعدة بعد تناول أطعمة غنية بالثوم.
-
تفاعلات الفم والشفاه: قد تحدث حكة، وخز أو تهيج في الفم أو الحلق أو الشفتين بعد تناول الثوم أو ملامسته.
أطعمة يجب تجنبها:
ينصح بتجنب الكراث، البصل، والبصل الأخضر، لأنها تحتوي على نفس المركبات المسببة للحساسية. كما يجب قراءة الملصقات بعناية في الصلصات، الحساء، تتبيلات السلطة، ومزيج التوابل.
نصائح للطبخ بدون ثوم:
-
استخدام الفلفل الحار والبابريكا لإضافة حرارة ونكهة.
-
تجربة التوابل مثل الكمون، البقدونس، الزعتر والفجل الحار.
-
إضافة الجزر، الفلفل الحلو، الشمر أو الكرفس لتعزيز النكهة.
-
استخدام عصير الليمون في التتبيلات أو الحساء كبديل نكهوي.
للمزيد من التفاصيل وآخر الأخبار تابعوا موقع مصر كونكت.
