ربطت دراسة سويدية حديثة بين النظام الغذائي وصحة الدماغ، مؤكدة أن تناول الجبن عالي الدسم أو الكريمة بانتظام قد يكون وسيلة طبيعية للوقاية من الخرف لدى البالغين في منتصف العمر، ما يفتح آفاقًا جديدة حول فوائد منتجات الألبان للدماغ.

تفاصيل الدراسة والمنهجية

• شملت الدراسة متابعة أكثر من 27,000 شخص بالغ في منتصف العمر، مع مراقبة عاداتهم الغذائية وصحتهم على مدى عقود.

• ركز الباحثون على استهلاك الأطعمة عالية الدسم مثل الجبن والكريمة، وقارنوا بين من تناولوا هذه الأطعمة بانتظام وبين من لم يتناولوا أي منها.

أهم النتائج

• تناول 20 غرامًا من الكريمة يوميًا، أي ما يعادل ملعقة ونصف تقريبًا، ارتبط بانخفاض خطر الإصابة بالخرف بنسبة 16%.

• تناول 50 غرامًا من الجبن عالي الدسم يوميًا أدى إلى انخفاض خطر الإصابة بنسبة 13% مقارنة بأولئك الذين تناولوا أقل من 15 غرامًا يوميًا.

• بعض أنواع الجبن عالية الدسم تشمل الشيدر، البارميزان، الستيلتون، وجبن البري، والتي تحتوي على أكثر من 20% دهون.

تفسير الفوائد المحتملة

• الجبن يحتوي على عناصر غذائية مهمة قد تعزز وظائف الدماغ، مثل البروتين والكالسيوم وبعض الدهون المفيدة.

• النتائج تشير إلى أن بعض المنتجات عالية الدسم قد تحافظ على صحة الدماغ وتحد من التدهور المعرفي مع التقدم في العمر.

إرشادات السلامة الصحية

• توصي هيئة الخدمات الصحية الوطنية بعدم استهلاك أكثر من 30 غرامًا من الجبن يوميًا، بسبب محتواه من الدهون المشبعة والملح.

• ينصح أيضًا بالحفاظ على وزن صحي، ضبط ضغط الدم، وتجنب الإفراط في شرب الكحول لتقليل خطر الإصابة بالخرف.

تعليق الباحثة

قالت البروفيسورة إميلي سونستيدت، خبيرة التغذية في جامعة لوند: «على مدى عقود، كان الجبن يُصنف أحيانًا كطعام غير صحي يجب الحد منه، لكن دراستنا أظهرت أن بعض منتجات الألبان عالية الدسم قد تقلل خطر الخرف، مما يعيد النظر في الافتراضات القديمة حول الدهون وصحة الدماغ».