تتزايد الأحاديث حول فوائد خل التفاح لتقليل مستويات السكر والكوليسترول في الدم، ودوره في الوقاية من أمراض القلب وتصلب الشرايين، إلا أن الحقيقة الطبية تقف دائمًا في منطقة وسطى بين الفائدة والتحذير.

دراسات طبية حديثة أثبتت أن خل التفاح يحتوي على حمض الأسيتيك، الذي يساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم بعد الوجبات، خاصة لدى مرضى السكري من النوع الثاني، من خلال إبطاء امتصاص الكربوهيدرات وتحسين حساسية الأنسولين. كما يسهم في إبطاء إفراغ المعدة، ما يقلل من الارتفاع المفاجئ للسكر في الدم.

وعلى مستوى الدهون، ربطت أبحاث متعددة بين الاستخدام المنتظم لخل التفاح وانخفاض الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية، مع احتمال رفع الكوليسترول الجيد، الأمر الذي ينعكس إيجابيًا على صحة القلب والأوعية الدموية لدى الأصحاء.

في المقابل، حذر أطباء القلب من الاعتقاد الخاطئ بأن خل التفاح قادر على علاج انسداد الشرايين أو إذابة التصلب، مؤكدين أن هذه الأمراض لا يمكن التعامل معها كدهون تذوب بمشروب طبيعي. وأوضحوا أن خل التفاح قد يكون وسيلة وقائية فقط، وليس علاجًا لمن يعانون بالفعل من أمراض القلب والشرايين.

ويؤكد المتخصصون أن الاستخدام الآمن لخل التفاح يقتصر على كميات قليلة ومخففة بالماء، مع تجنب تناوله بشكل مباشر أو مفرط، لما قد يسببه من تهيج المعدة، وتآكل مينا الأسنان، واضطرابات بالجهاز الهضمي.