أظهرت دراسة حديثة أن إدراج زيت الزيتون البكر الممتاز في الطهي، سواء عبر القلي الهوائي أو الخبز، يُحسّن القيمة الغذائية للطعام بشكل ملحوظ، من خلال زيادة الدهون غير المشبعة المفيدة، ورفع مستوى مضادات الأكسدة، والحفاظ على سلامة البروتينات داخل الطعام.
الدراسة التي أجراها باحثون في تشيلي ركزت على مقارنة طرق الطهي المختلفة وأثرها على الأطعمة النباتية، وأكدت أن إضافة كمية صغيرة من زيت الزيتون قبل الطهي يجعل الأطعمة أكثر فائدة من الناحية الصحية مقارنة بالقلي العميق أو طرق التحضير التقليدية.
يُعرف زيت الزيتون بكونه غنيًا بالدهون الأحادية غير المشبعة، والتي ارتبطت بخفض مخاطر أمراض القلب والالتهابات المزمنة، كما يُساعد الجسم على امتصاص الفيتامينات الذائبة في الدهون مثل A وD وE وK، إضافة إلى الكاروتينات والمركبات النباتية المضادة للأكسدة الموجودة في الخضروات.
ويُعتبر إضافة مصدر دهني صحي مثل زيت الزيتون أثناء الطهي خطوة مهمة لتعزيز القيمة الغذائية للوجبات والاستفادة القصوى من العناصر الغذائية، ما يجعله عنصرًا أساسيًا في النظام الغذائي المتوسطي وصديقًا لصحة القلب والجسم.
📌 للمزيد من التفاصيل وآخر الأخبار تابعوا موقع مصر كونكت
