شهدت قرية أدندان في مركز نصر النوبة بأسوان إصابة 20 شخصًا بحالات إعياء جماعي بعد تناول وجبات من مطعم محلي، ما دفع السلطات لإغلاق المطعم فورًا لحين التأكد من سلامة الطعام.

الأطعمة الأكثر خطورة

تعتبر بعض الأطعمة أكثر عرضة للبكتيريا والفيروسات، ومنها:

• اللحوم النيئة والمطهية، مثل الدجاج واللحم المفروم والطواجن.

• منتجات الألبان والحلويات المحتوية عليها.

• البيض والمأكولات البحرية مثل سلطات البحر وكرات السمك.

• الأرز والمكرونة المطبوخة والسلطات الجاهزة والفواكه المقطعة.

اختيار مكان آمن لتناول الطعام

• التأكد من فصل التعامل بين الأطعمة النيئة والمطبوخة.

• استخدام أدوات نظيفة لمسح الأسطح.

• نظافة عامة للمكان والمراحيض.

قواعد السلامة عند شراء الطعام

• يجب تقديم الطعام الساخن عند 60°م أو أعلى.

• تخزين السندويشات الجاهزة في الثلاجة أو تناولها خلال 4 ساعات.

• طهي اللحوم جيدًا والتأكد من عدم وجود لون وردي.

• الطعام الجاهز يجب تقديمه في أوعية مناسبة ودرجة حرارة مناسبة.

البوفيهات وخدمة الذات

• الأطعمة الساخنة على حرارة 60°م أو أعلى، والباردة على 5°م أو أقل.

• كل طبق يحتوي على أدوات تقديم منفصلة، ويتم تجديد الطعام الطازج بانتظام دون خلطه مع البقايا.

أخذ الطعام إلى المنزل

• تناوله خلال 4 ساعات أو حفظه بالثلاجة فورًا، ويفضل استهلاكه خلال يومين.

• التخلص من أي طعام عالي الخطورة ترك في حرارة الغرفة أكثر من 4 ساعات.

للمزيد من التفاصيل وآخر الأخبار عن الطب، تابعوا موقع مصر كونكت