أظهرت دراسة حديثة أجراها باحثون من جامعة ستانفورد أن هناك أجزاء محددة في بروتينات الطعام تُخبر خلايا المناعة في الأمعاء متى يجب تحمل أطعمة معينة، ما يقلل من احتمالية الإصابة بالحساسية تجاه هذه الأطعمة.
وقد وجد الباحثون ثلاثة من هذه الأجزاء البروتينية، أو "الحواتم"، في فول الصويا والذرة والقمح، حيث تتفاعل هذه الحواتم مع الخلايا التائية التنظيمية، التي تحدد ما إذا كان الجسم سيتقبل الطعام أو يرفضه.
أهمية النتائج:
تفتح هذه الاكتشافات أبوابًا لفهم آليات التحمل المناعي للطعام، وقد تسهم في تطوير علاجات مناعية جديدة للأشخاص المصابين بحساسية الطعام. كما يمكن أن تساعد في تعزيز قدرة الجسم على التعامل مع بروتينات معينة على أنها آمنة.
كيف تحدث حساسية الطعام؟
يعاني حوالي 6% من الأطفال و3–4% من البالغين من حساسية الطعام. بعض البروتينات في الأطعمة الشائعة مثل الفول السوداني والبيض تسبب استجابة مناعية سلبية، حيث تتعرف الأجسام المضادة على هذه البروتينات وتنشط خلايا التهابية مثل الخلايا البدينة والقَاعِدِيّة، ما يؤدي إلى ظهور أعراض الحساسية.
البروتينات التي يتحملها الجسم:
في الدراسة، فحص الباحثون الخلايا التائية التنظيمية لدى فئران تتناول نظامًا غذائيًا طبيعيًا، واكتشفوا ثلاث حواتم محددة في بروتينات الذرة والقمح وفول الصويا، والتي تُعرفها هذه الخلايا على أنها آمنة. يُلاحظ أن أكثر هذه الحواتم تفاعلاً كان في الذرة، وهو غذاء نادر الإصابة بالحساسية، بينما يُعد فول الصويا من مسببات الحساسية الشائعة.
آفاق مستقبلية لعلاج الحساسية:
يأمل العلماء في المستقبل أن يمكن إنتاج خلايا تائية تنظيمية مُبرمجة مسبقًا لتعزيز التحمل تجاه أطعمة محددة وكبح الاستجابة المناعية لمسببات الحساسية، ما قد يقود لعلاجات مناعية فعّالة للحساسية الغذائية.
للمزيد من التفاصيل وآخر الأخبار تابعوا موقع مصر كونكت
