أشارت دراسة دنماركية حديثة إلى أن مجرد استبدال حصة واحدة أسبوعيًا من اللحوم الحمراء أو المصنعة بالبقوليات، مثل الفاصوليا، العدس، والبازلاء، يمكن أن يقلل خطر الإصابة بسرطان المرارة. النظام الغذائي الغني باللحوم الحمراء والمصنعة يرتبط بأمراض مزمنة مثل ارتفاع ضغط الدم، أمراض الكلى، وسرطان الأمعاء.

تفاصيل الدراسة وتحليل النتائج

حلل الباحثون سجلات غذائية وصحية لـ121,593 مشاركًا من البنك الحيوي في المملكة المتحدة، بمتوسط عمر 57 عامًا. النتائج أظهرت أن استبدال حوالي 80 جرامًا من اللحوم الحمراء المصنعة أسبوعيًا بالبقوليات مرتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض المرارة بنسبة 3%.

أهمية الألياف

أوضح البروفيسور دانييل إبسن، خبير التغذية وأمراض القلب، أن الألياف الموجودة في البقوليات قد تلعب دورًا أساسيًا في الوقاية من أمراض المرارة، من خلال تحسين صحة الجهاز الهضمي وتقليل الالتهابات.

تزايد سرطان المرارة بين الشباب

أظهرت أبحاث السرطان في المملكة المتحدة أن حالات سرطان المرارة تضاعفت بين الأشخاص الذين تتراوح أعمارهم بين 24 و49 عامًا خلال العقود الثلاثة الأخيرة، مما يسلط الضوء على أهمية تعديل النظام الغذائي والاعتماد على البقوليات.

نصائح غذائية عملية

• استبدال وجبة واحدة أسبوعيًا من اللحوم الحمراء أو المصنعة بالبقوليات.

• تناول البقوليات المتنوعة مثل الفاصوليا، العدس، والبازلاء.

• دمج الألياف مع نظام غذائي صحي للحفاظ على صحة المرارة والجهاز الهضمي.