يحذر خبراء التغذية من الإفراط في تناول الفركتوز، خاصة ذلك القادم من المشروبات السكرية، العصائر، والأطعمة المصنعة، لما له من آثار صحية عميقة قد تتراكم بصمت داخل الجسم.

الفركتوز هو سكر طبيعي يوجد في الفواكه والعسل، لكنه يُضاف بكثافة إلى المنتجات الغذائية الحديثة. وعلى عكس الجلوكوز، لا يخضع الفركتوز لتنظيم دقيق داخل الجسم، بل ينتقل مباشرة إلى الكبد ليتم استقلابه هناك.

عند الاستهلاك المعتدل، يستطيع الكبد التعامل مع الفركتوز، لكن عند الإفراط، يبدأ بتحويله سريعًا إلى دهون عبر عملية تُعرف بـ«تكوين الدهون من جديد»، ما يؤدي إلى تراكم الدهون في الكبد وظهور مرض الكبد الدهني غير الكحولي.

ومع مرور الوقت، تتسع دائرة الخطر لتشمل مقاومة الإنسولين، الالتهابات المزمنة، السمنة، واضطراب دهون الدم، مما يرفع احتمالات الإصابة بالسكري من النوع الثاني وأمراض القلب، بل وحتى بعض أنواع السرطان.

وتشير الدراسات إلى أن الاستهلاك اليومي للمشروبات السكرية يرتبط بزيادة ملحوظة في خطر الإصابة بالسكري، كما أن عصائر الفاكهة، رغم تسويقها كمنتجات طبيعية، تفتقر إلى الألياف، ما يجعل تأثيرها الأيضي قريبًا من المشروبات الغازية.

ورغم أن الفاكهة الكاملة تظل خيارًا أكثر أمانًا بفضل احتوائها على الألياف، فإن الإفراط في العسل والمحليات الطبيعية قد يحمل المخاطر نفسها إذا تجاوز الحد المعقول.