أظهرت دراسة حديثة نتائج لافتة حول التأثيرات الإيجابية لتناول الفول السوداني المحمص غير المملح بشكل يومي، حيث تبين أن كبار السن الذين التزموا بتناول كمية معتدلة منه شهدوا تحسنًا في تدفق الدم نحو مناطق الدماغ الحيوية، إضافة إلى ارتفاع طفيف في قدراتهم على التفكير والتذكر، وانخفاض واضح في ضغط الدم.

وأكد الباحثون أن الفول السوداني قد يمثل وسيلة بسيطة ومتاحة للحفاظ على صحة الدماغ خلال التقدم في العمر، لما يحتويه من عناصر غذائية داعمة لوظائف الإدراك. وأشارت الدراسة، التي أجراها فريق من المركز الطبي بجامعة ماستريخت في هولندا، إلى أن الاستهلاك اليومي للفول السوداني يمكن أن يكون عاملًا مساعدًا في تحسين الذاكرة وتقوية الإشارات العصبية لدى كبار السن.

وتركّز الدراسة على دور الأوعية الدموية الدقيقة في الدماغ، والتي تتراجع كفاءتها مع مرور السنوات، مما يؤدي إلى نقص كمية الأكسجين والمغذيات التي تصل لخلايا الدماغ، وهو ما يرتبط بظهور مشاكل الذاكرة وربما تطور الخرف لدى البعض. ومع اعتبار أن تعديل النظام الغذائي من أسهل التغييرات، يرى الباحثون أن إدراج الفول السوداني ضمن الروتين الغذائي قد يكون خطوة فعّالة لتعزيز صحة الدماغ.

ورغم أن الفول السوداني يُصنف ضمن البقوليات، إلا أنه يشبه المكسرات في فوائده، فهو غني بالبروتين والألياف والدهون الصحية ومركبات نباتية مهمة لدعم الصحة. وركزت الدراسة على الفول السوداني بقشرته لاحتوائه على نسب عالية من البوليفينولات المضادة للأكسدة، وفي مقدمتها الريسفيراترول، إضافة إلى حمض إل-أرجينين الذي يلعب دورًا مباشرًا في إنتاج أكسيد النيتريك، وهو مركب حيوي يساعد في استرخاء الأوعية الدموية وتحسين تدفق الدم.