كشفت دراسة علمية واسعة النطاق عن نتائج غير متوقعة تشير إلى أن تناول بعض الأغذية الغنية بالدهون، وعلى رأسها الجبن والكريمة كاملة الدسم، قد يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بالخرف، في تحدٍ واضح للتوصيات الغذائية التقليدية التي سادت لعقود.

الدراسة، التي امتدت على مدار 25 عامًا، تابعت الحالة الصحية والغذائية لأكثر من 27 ألف شخص بالغ، وأظهرت أن الأشخاص الذين اعتادوا تناول ما لا يقل عن 50 جرامًا يوميًا من الجبن كامل الدسم، إلى جانب نحو 20 جرامًا من الكريمة كاملة الدسم، كانوا أقل عرضة للإصابة بالخرف مقارنة بغيرهم.

وأوضح الباحثون أن الأجبان مرتفعة الدهون مثل الشيدر والبري والجودا، التي تتجاوز نسبة الدهون فيها 20%، إضافة إلى الكريمة التي تتراوح نسبة الدهون بها بين 30 و40%، أظهرت ارتباطًا وقائيًا محتملًا بصحة الدماغ. في المقابل، لم تسجل منتجات الألبان قليلة الدسم، مثل الجبن منخفض الدسم أو الحليب أو الزبادي، أي تأثير مشابه.

وأظهرت النتائج أيضًا انخفاضًا ملحوظًا في خطر الإصابة بمرض الزهايمر تحديدًا لدى من استهلكوا كميات أكبر من الجبن كامل الدسم، خاصة بين من لا يحملون أحد المتغيرات الجينية المعروفة بارتباطها بزيادة خطر الخرف.

وأشار فريق البحث إلى أن المشاركين خضعوا منذ بداية التسعينيات لاستبيانات غذائية دقيقة، وتحاليل دم، ومقابلات صحية، قبل تتبع حالتهم حتى عام 2020 عبر السجلات الصحية الرسمية، ما يمنح النتائج وزنًا علميًا معتبرًا.

ورغم ذلك، شدد الباحثون على أن النتائج تعبّر عن علاقة ارتباط لا تثبت سببًا مباشرًا، محذرين من إساءة فهمها أو استبدال أنماط غذائية صحية بأخرى ضارة، مثل الإفراط في اللحوم الغنية بالدهون المشبعة، التي ارتبطت بزيادة خطر الخرف.

كما لفتت الدراسة إلى أن مستهلكي الجبن والكريمة كاملة الدسم كانوا، في المتوسط، أقل في مؤشر كتلة الجسم، وأدنى في معدلات الإصابة بالسكري وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب، مع انخفاض الاعتماد على أدوية خفض الكوليسترول، وهو ما يعيد فتح النقاش حول دور الدهون الغذائية في حماية القدرات الذهنية على المدى الطويل.