كشفت دراسة حديثة أن اللحوم الملوثة ببكتيريا الإشريكية القولونية قد تكون مسؤولة عن واحدة من كل خمس حالات التهاب في المسالك البولية، إذ يمكن أن تنتقل البكتيريا من اللحوم غير المطهوة جيدًا إلى الجسم مسببة التهابات خطيرة.

وأشار الباحثون من جامعة جورج واشنطن وكايزر بيرماننتي إلى أن تحليلًا جزيئيًا شمل أكثر من 6000 عينة من بكتيريا E. coli المسببة للعدوى، كشف أن 18% من الحالات ناتجة عن سلالات مصدرها اللحوم. كما تبيّن أن سكان الأحياء ذات الدخل المنخفض أكثر عرضة بنسبة 60% للإصابة بهذه السلالات الحيوانية.

وأوضحت الدراسة، المنشورة في مجلة mBio، أن هذه النتائج تؤكد الحاجة إلى تحسين معايير النظافة الغذائية والطهي السليم للحوم، خاصة أن هذه البكتيريا لا تسبب فقط التسمم الغذائي، بل يمكن أن تنتقل إلى المسالك البولية وتسبب التهابات مزمنة.

وأكد الخبراء أن الوعي بطرق الوقاية مثل طهي اللحوم جيدًا، وتجنب التلوث المتبادل بين اللحوم النيئة والأطعمة المطهية، وغسل اليدين والأدوات جيدًا، يمكن أن يقلل من هذه العدوى بشكل كبير.